Sopa de nécoras

* Comenzamos picando la verdura muy fina y las salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos. * Le añadimos las nécoras, que hemos aplastado un poco con el mazo previamente y removemos. * Vamos a dejar que se cocinen durante un rato para que vayan soltando su jugo y le agregamos el brandy. Flambeamos durante un minuto. * Le añadimos el laurel, el pimentón y el caldo Natural de Pescado ANETO y dejamos hervir durante unos veinte minutos, para que mezclen bien todos los sabores. * Una vez que esté cocinado, vamos a pasar todo a un vaso y lo vamos a triturar bien con la batidora durante unos minutos hasta que nos quede fino y a continuación lo pasamos por el chino, presionando bien para que suelte todo su jugo, y lo vertemos de nuevo en la olla y lo ponemos a hervir unos minutos más. Menuda sopa más rica nos ha salido, muy sabrosa y deliciosa :-)