Sopa de coliflor

Se corta la coliflor por el centro, se separan los ramos y se hierve en agua con sal durante 30 minutos. Las pasamos por el colador y se reserva el agua de la cocción en una olla.

Se reservan unos cuantos ramitos para esta sopa, el resto de los ramitos los reservamos para rebozarlos

Procedemos a preparar el sofrito que consiste en pochar en una sartén el ajo, la cebolla picada, el pimiento verde picado y el tomate rallado. Una vez que esté listo se le añade una cucharita de pimentón y se remueve un poquito

Este sofrito se agrega a la olla del agua de haber cocido las coliflores y se remueve. Se añade el caldo de ave ANETO, los ramitos de coliflores reservados y dejamos hervir

Le añadimos los fideos finos, y bajamos el fuego dejándolo cocinar durante 10 minutos hasta que estos estén listos. Y a disfrutar a la mesa en familia :-)