Sopa de cocido
INGREDIENTES PRINCIPALES
- - medio pollo.
- - un trozo de carne de morcillo.
- - un hueso de vaca.
- - un hueso de espinazo.
- - un trozo de tocino añejo.
- - un trozo de tocino ibérico fresco.
- - opcional: un trozo de morro o de oreja.
- - un puñado de garbanzos.
- - sal.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Sopa de cocido:
Poner 1,5 litros de agua en la olla. Echar el pollo, la carne, los huesos, tocino, oreja y morro y la sal. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir los garbanzos (han estado en remojo la noche previa).
Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos si es olla a presión o 2 horas en olla normal.
Colar el caldo y añadir los fideos.
Nota: con el pollo, morcillo y el resto de ingredientes se pueden hacer unas croquetas riquísimas.
Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos si es olla a presión o 2 horas en olla normal.
Colar el caldo y añadir los fideos.
Nota: con el pollo, morcillo y el resto de ingredientes se pueden hacer unas croquetas riquísimas.
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