El Pozo

Sopa de cebolla montañesa

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de cebolla
  • 100 g de queso rallado
  • 2 rebanadas de pan frito cortado en dados
  • 2 huevos
  • 150 cl de aceite de oliva
  • 600 cl de caldo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Pochamos la cebolla picada en juliana a fuego suave sin que coja color durante 20 minutos.


Cubrimos con el caldo de ave y hervimos lentamente durante 15 minutos. Salpimentamos.


Batimos los huevos y los añadimos a la sopa removiendo hasta que cuajen.


Servimos en los platos y después le añadimos por encima los panes fritos y el queso.


Dejamos que repose unos minutos antes de servir.


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