Sopa de cebolla montañesa

Pochamos la cebolla picada en juliana a fuego suave sin que coja color durante 20 minutos.

Cubrimos con el caldo de ave y hervimos lentamente durante 15 minutos. Salpimentamos.

Batimos los huevos y los añadimos a la sopa removiendo hasta que cuajen.

Servimos en los platos y después le añadimos por encima los panes fritos y el queso.

Dejamos que repose unos minutos antes de servir.