Sopa de cebolla

Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en rodajas muy finas.

Incorporar la mantequilla en una cazuela, derretirla junto con un poco de aceite y añadir las cebollas. Salpimentar.

Remover unos minutos para que se empiece a pochar la cebolla.

Añadir el caldo y dejarlo cocer durante 30 minutos.

Despues de ese tiempo, poner la sopa en cuencos individuales. Añadir un poco de pimienta y colocar la rebanada de pan encima. Poner encima del pan el queso rallado y gratinar en el horno.

Servir inmediatamente.