Sopa de cebolla
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de cebolla
- 100 g de queso Emmental
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 l de caldo
- 4 rebanadas de pan de la víspera
- Pimienta
- Sal
Preparación de la receta
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en rodajas muy finas.
Incorporar la mantequilla en una cazuela, derretirla junto con un poco de aceite y añadir las cebollas. Salpimentar.
Remover unos minutos para que se empiece a pochar la cebolla.
Añadir el caldo y dejarlo cocer durante 30 minutos.
Despues de ese tiempo, poner la sopa en cuencos individuales. Añadir un poco de pimienta y colocar la rebanada de pan encima. Poner encima del pan el queso rallado y gratinar en el horno.
Servir inmediatamente.
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