Sopa de cebolla
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 cebollas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 chupito de brandy
- 1 gota de aceite de oliva
- sal
- 3 rebanadas de pan
- queso rallado para fundir
- 1 hoja de laurel
Preparación de la receta
Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a una cazuela con un chorrín de aceite y la hoja de laurel.
Dejamos que se vaya pochando y caramelizando lentamente.
Cuando este algo caramelizada subiremos el fuego al máximo, añadiremos el brandy y flambearemos. Cuando reduzca el alcohol, será el momento de echarle el caldo de verduras y dejarla cociendo durante media hora mínimo.
Una vez haya pasado la media hora, pondremos la sopa en un recipiente.
Encima ponemos unas rebanadas de pan tostado, agregamos el queso y metemos a gratinar al horno.
Cuando el queso esté bien fundido, está lista nuestra sopa de cebolla.
Foto del plato terminado:
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