Sopa de coliflor con puerro y champiñones

Cortamos el puerro en láminas finas y agregamos la coliflor en trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una cacerola y ponemos lo puerros abajo y la coliflor arriba con un poco de sal. Dejamos tapado varios minutos. Cocinamos hasta que esté blandito y trituramos con la minipimer.

Aparte, salteamos el champiñón, cortado en trocitos pequeños y añadimos un poco de salsa de soja.

Para servirlo ponemos encima de la sopa el champiñón y un poco de cebollino o perejil picadito y trocitos de alga nori tostada.