Sopa de coliflor con puerro y champiñones
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina vegetariana.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Naturalmente Light
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/4 kg coliflor
- 4 puerros
- 100 g de champiñones
- Cebollino o perejil
- Alga nori
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Cortamos el puerro en láminas finas y agregamos la coliflor en trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una cacerola y ponemos lo puerros abajo y la coliflor arriba con un poco de sal. Dejamos tapado varios minutos. Cocinamos hasta que esté blandito y trituramos con la minipimer.
Aparte, salteamos el champiñón, cortado en trocitos pequeños y añadimos un poco de salsa de soja.
Para servirlo ponemos encima de la sopa el champiñón y un poco de cebollino o perejil picadito y trocitos de alga nori tostada.
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