Solomillo de cerdo relleno de manzana, morcilla y puerro
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Solomillos de cerdo.
- 150 gr bacon en lonchas.
- 2 puerros.
- 1 morcilla de cebolla.
- 3 manzanas.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pellizco de pimienta negra.
Preparación de la receta
Salpimentar los solomillos y abrirlos por la mitad de manera longitudinal.
Picar los puerros, las manzanas y desmenuzar la cebolla una vez cocida y sin piel.
En una sartén con un chorreón de aceite pochamos la cebolla, el puerro y las manzanas, y una vez dorado añadimos la morcilla desmenuzada.Lo pochamos todo y realizamos un sofrito con todo.
Untamos una bandeja de horno con aceite y rellenamos los solomillos con el sofrito anterior, y los enrollamos con las lonchas de bacon.
Untamos los solomillos con aceite utilizando una brocha y los metemos a horno caliente a unos 180ºC durante 15-18 min.
Listo para servir con una guarnición de verdura o unas patatas fritas aromatizadas con canela.
