Solomillo de cerdo con tomate

Pica la cebolla y el ajo finamente para sofreirlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez tengamos el sofrito bien pochado, incorporamos el tomate previamente pelado y troceado. Añadimos albahaca, un poco de oregano y de tomillo, junto con sal y pimienta. Seguimos rehogando el sofrito durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras se termina de cocinar el sofrito de tomate, salpimenta el solomillo troceado y saltealo a fuego vivo en una sarten muy caliente con unas gotas de aceite de oliva.
Añade el solomillo salteado al sofrito de tomate y cocina el conjunto durante un par de minutos.
Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y servimos al momento.

Foto del plato terminado: