Solomillo de cerdo al vino

Salpimentar el solomillo de cerdo entero y ponerlo a dorar en una cazuela amplia y con el fondo de la misma cubierto con aceite de oliva, cuando este doradito sacarlo de la cazuela y apartarlo. En ese mismo aceite de pochan los dos puerros y las dos zanahorias cortadas en rodajas. Cuando estén pochadas las zanahorias y los puerros se introduce el solomillo de cerdo se cubre con vino blanco y se deja en el fuego hasta que se haga el solomillo por completo, aproximadamente unos 20 minutos.