Solomillo a la pimienta

En primer lugar, dorar los filetes con la mantequilla. Una vez hechos, salpimentar.

Poner en otra sartén la mantequilla y esperar a que se derrita. Después, incorporar la nata y cocer a fuego lento.

Poner el brandy al fuego en un cazo y flambear.

Servir la carne en los platos de presentación y salsear con la salsa de nata. Terminar añadiendo el brandy flambeado.

Ana Milán prepara esta receta junto a Silvia Fominaya