Setas con butifarra

Limpiamos las setas con papel absorbente sin ponerles nada de agua y las rompemos con las manos en trozos de 4 ó 5 cm. Cortar las butifarras en rodajas de 1,5 cm. aproximadamente y las freírmos medio minuto por cada lado con aceite muy caliente.

Picamos los ajos, el perejil, la cebolla y freímos la cebolla en la misma sartén que hemos hecho las butifarras.

Cuando empiece a volverse de color transparente la cebolla añadimos las setas y las dejamos cocer 3 minutos. Añadimos el ajo, el perejil y el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento 5 minutos. Seguidamente añadimos las rodajas de butifarra y lo dejamos un momento al fuego para que se calienten.