Serundeng kacang ( coco rallado con cacahuetes)
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato:
- Estilo: .
- Ambiente: .
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 gr. Cacahuetes crudos
- 150 gr. Coco rallado
- 2 Chiles rojos picantes
- 2 dientes Ajos, picados finos
- 1 cuch dita Ketumbar ( cilantro)
- 1 cuch dita Jintan ( comino)
- 1 cuch dita Laos( galanga)
- 1 cuch dita Trassie( pasta de gambas fermentadas)
- 2 cuch ditas Kunjit (cúrcuma)
- 2 hojitas Jeruk purut( hojitas de kaffir o Lima)
- Sal, azúcar y agua de tamarindo según gusto
- Aceite
Preparación de la receta
Las especias, hojas, ajos y chiles se muelen finos y se mezclan con el coco rallado.Añadir sal, azúcar y un poco de tamarindo según gusto.Se quitan las pieles de los cacahuetes crudos y se fríen en el aceite y se apartan.El coco rallado mezclado con las especias también se fríen en un poco de aceite, hasta que tenga un bonito color tostado y amarillo.Después se mezclan muy bien los cacahuetes fritos con el coco ya hecho.Ahora ya se puede servir.
Foto del plato terminado:
Trucos
El Serundeng es muy apreciado en La Cocina Indonesa. Se utiliza como acompañamiento con el arroz hervido y diferentes platos más. Se puede hacer bastante cantidad, guardarlo en un tarro hermético dentro de la nevera.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
