Serundeng kacang ( coco rallado con cacahuetes)
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
150 gr. Cacahuetes crudos- 150 gr. Coco rallado
- 2 Chiles rojos picantes
- 2 dientes Ajos, picados finos
- 1 cuch dita Ketumbar ( cilantro)
- 1 cuch dita Jintan ( comino)
- 1 cuch dita Laos( galanga)
- 1 cuch dita Trassie( pasta de gambas fermentadas)
- 2 cuch ditas Kunjit (cúrcuma)
- 2 hojitas Jeruk purut( hojitas de kaffir o Lima)
- Sal, azúcar y agua de tamarindo según gusto
- Aceite
- Receta paso a paso
- Las especias, hojas, ajos y chiles se muelen finos y se mezclan con el coco rallado.Añadir sal, azúcar y un poco de tamarindo según gusto.Se quitan las pieles de los cacahuetes crudos y se fríen en el aceite y se apartan.El coco rallado mezclado con las especias también se fríen en un poco de aceite, hasta que tenga un bonito color tostado y amarillo.Después se mezclan muy bien los cacahuetes fritos con el coco ya hecho.Ahora ya se puede servir.
