Semifrío de coco
PROGRAMA: Postres Caseros de Navidad      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 6

Para la base: Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida hasta conseguir una mezcla homogénea.

Formamos aros con acetato de 8 cm, rellenamos la base sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado e introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Para el semifrío: Con las varillas eléctricas, batimos en un bol grande una clara con 50 g de azúcar. Añadimos el coco, mezclar con suavidad, e incorporamos después el yogur. Reservamos.

Montamos la nata con unas varillas en un bol bien frío .Montamos las 5 claras restantes. Añadimos el azúcar restante y batimos hasta obtener un merengue firme.

Incorporamos a la mezcla anterior, removiendo con suavidad.

Vertemos sobre la base de galleta y congelamos el semifrío durante 4 horas, mínimo.

Colocamos sobre el plato, retiramos el acetato, dejamos templar y decoramos con los arándanos y las hojas de menta.