Sanfaina con huevo de codorniz

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 cebollas
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 8 huevos de codorniz
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Limpiamos las verduras y las cortamos en dados pequeños. Los tomates los escaldamos para pelarlos y después los troceamos.


Pochamos la cebolla en aceite con el ajo, después incorporamos los pimientos y al cabo de un rato las berenjenas, los calabacines y por último los tomates y el perejil picado.


Dejamos pochar bien la verdura y sazonamos.


Servimos acompañado de unos huevos de codorniz escalfados.


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