Sandwich thins de cordero baja temperatura con salsa de menta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pierna de cordero
- 1 cda Mostaza
- 4 cdas Salsa Soja
- 2 cdas Salsa Perrins
- 1 cdita Ajo en polvo
- 1 cda Cebolla en polvo
- 3 cdas Azucar moreno
- 1/8 cdita Comino
- 3 bayas Enebro
- 1 cda Pimentón
- 1 cda Tomillo
- c/s Sal
- 10 gr Hojas de menta
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Diente de ajo
- 1/2 cda Zumo limón
- 1/2 cda Aceite Oliva VE
- 1 Yogur griego
- 4 Pan Thins integral
- 1/2 cebolla morada
Preparación de la receta
Adobo para el cordero:
Combinar, la mstaza, la salsa de soja, ajo y cebolla en polvo, pimentón, azúcar moreno, enebro machacado, comino, tomillo
Untar el cordero con esta mezcla
Tapar el recipiente con papel de aluminio y cocinar durante 5 horas a 100ºC
pincelando cada hora con el jugo de cocción y volviendo a cerrar con el papel
Para la salsa de yogur y menta:
Picar las hojas de menta junto con la cebolla y el ajo. Agregarlo al yogur junto con el zumo de limón, el AOVE, pizca de comino, sal y pimienta
Armado:
Abrir el pan Thins, colocar rodajas de cordero, la salsa, ruedas de cebolla morada, hojas de menta
Foto del plato terminado:
