Sándwich de pollo

Para la salsa: Mezclar la mayonesa, el ajo, el parmesano, el zumo y la ralladura de la lima, la salsa, el aceite y salpimentar. Reservar en el frigorífico.

Cortar las pechugas de pollo por la mitada y mezclar durante 10 minutos con el zumo y ralladura de la lima, el aceite de oliva, el tomillo y perejil y salpimentar. Mientras calentar la plancha.

Tostar el pan artesano en la plancha. Repartir en cuatro platos, sobre el pan poner unas cucharadas de la salsa y sobre la salsa una hoja de lechuga. Reservar.

Poner el pollo a la plancha hasta que esté bien cocinado. Mientras cortar los aguacates por la mitad, sacar el hueso y la corteza exterior y cortar en gajos la pulpa. Reservar.

Una vez que el pollo está cocinado ponerlo sobre la lechuga. Encima del pollo poner una loncha de queso y sobre el queso colocar los trozos de aguacate.