Sandwich caliente de pollo con salsa de dulce de membrillo

Ponemos en un cazo el dulce de membrillo y el zumo de manzana. Lo dejamos cocer 10 minutos a fuego medio-alto, hasta que el dulce de membrillo se derrita. Si se quedan grumos lo podemos triturar con la batidora

Ponemos la media cebolla, cortada en juliana, en la sartén con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a dorarse le añadimos la manzana cortada en trozos pequeños. Lo cocinaremos hasta que la manzana esté blanda y un poco dorada

Salpimentamos la pechuga de pollo y la cocinamos en una sartén

En una bandeja de horno ponemos un pan Thins 8 cereales abierto, la tapa debe estar boca arriba para que los cereales se doren en el horno.
En la base colocaremos una capa de la cebolla con la manzana, después la pechuga de pollo troceada y por último el queso rallado. Lo meteremos al horno que está precalentado a 220º, hasta que el queso se dore

Una vez el queso ya está fundido y dorado sólo falta salsear nuestro delicioso sandwich con la salsa de dulce de membrillo.