San jacobos de pollo

Primero se cojen dos filetes de pollo y se salpimentan, a continuación de pela en láminas un aguacate y se ponen dos o tres tiras encima de una de los filetes luego se coje una lámina de queso semi y también se pone encima una vez echo esto se cierra con el otro filete y se pasa primero por el pan rallado mezclado con el perejil y luego por huevo y otra vez por el pan rallado, finalmente se frien.