Cocina la receta Salsa boloñesa de

INGREDIENTES PRINCIPALES

3 cucharadas aceite oliva
500 gramos carne picada (mitad ternera mitad cerdo)
2 cucharadas tomate concentrado
1 cucharadita polvo de ajo
1 cebolla grande picada
125 gramos panceta picada
2 cucharadas ajo picado
250 gramos tomate natural picado
2 cucharaditas orégano
1 cucharadita tomillo
250 gramos apio picado
125 mililitros brandy
125 mililitros vino blanco
250 mililitros caldo de pollo
1 hoja laurel
1/2 cucharadita azucar
pimienta
nuez moscada
sal
250 gramos zanahoria picada

Preparación de la receta

Ponemos una sartén a fuego medio con las 3 cucharaditas de aceite de oliva y ponemos la carne picada a cocinar durante 10 minutos. Añadiremos un poquito de sal y el polvo de ajo y cuando terminemos de cocinarla la reservamos.

Ponemos en la sartén una cucharada de aceite y ponemos los 2 dientes de ajo picados para que dore despacito. Pondremos un poco después la panceta.

Añadimos la cebolla y ponemos fuego medio durante 10 minutos.

Añadimos el apio y la zanahoria en este momento para que no estén muy pasadas (al dente) y esperamos 5 minutos mientras se pocha.

Ahora subimos el fuego durante 1 minuto y añadimos el brandy y el vino blanco y dejamos reducir para que el alcohol desaparezca.

Cuando reduzca, echamos nuestra taza de caldo de carne y dejamos cocer 2 minutos más

Añadimos el tomate natural picado y mezclamos bien, ponemos azucar, sal y dejamos 7 minutos cociendo a fuego suave

Añadimos la carne que previamente habíamos reservado, el tomate concentrado, el orégano, el tomillo, la nuez moscada, el laurel, mezclamos y a fuego suave y lo dejamos 40 minutos.

Retiramos la hoja de laurel y probamos para ajustar punto de sal y pimienta.

TIEMPO TOTAL: 80 minutos