Salmonete coloreado

Se limpian bien los salmonetes y se cortan en lomos dejando la piel.
Se calienta la sarten, se echa el aceite y a media temperaura se ponen los filetesde de los salomonetes,a los que se habra pegado un papel sufurizado solo por la parte de la piel.
Cuando empiece a tostarse el papel dar la vuelta al pescado (sin quitar aun el papel), una vez en su punto , sacar el papel y servir por el lado de la piel que no habra perdido su cacteristico color y conservando un rico sabor .

Foto del plato terminado: