Salmón con vinagreta templada

Colocamos el salmón en una fuente con unas gotas de zumo de limón. Tapamos la fuente y la metemos en el microondas al 100% de potencia durante 3 ó 4 minutos.

Retiramos y reservamos.

Escaldamos el tomate, poniéndolo en agua caliente durante 1 minuto en el microondas, lo pelamos y lo partimos en trozos pequeños.

Hacemos las patatas en el microondas pinchándolas con un cuchillo y las dejamos durante 7 minutos, aproximadamente.

Hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre, el tomate y el cebollino picados.

Ponemos en una fuente una cama con las patatas y encima colocamos el pescado. Salseamos con la vinagreta.

Servimos.