Salmón a la plancha con verduras

En una sartén, se sofríen al dente con un poco de aceite de oliva y mantequilla, las verduras (preferentemente frescas, pero también pueden ser congeladas), que las habremos limpiado, lavado y troceado al gusto, en mi caso, las corté en juliana. dejándolas como dije al dente "crunch", Salpimentamos y reservamos caliente.

En el mismo aceite con mantequilla sobrante, haremos a la plancha durante 2 - 3 minutos por cada lado, el salmón, sin haberle quitado la piel, salpimentandolo y reservandolo.

En la sartén, si fuera necesario, añade un poco más de aceite, pondremos el ajo, que habremos pelado y troceado finamente (también se puede poner laminado), hasta que empiece a coger un poco de color.

Apartamos del fuego para que no se queme y añadimos la cucharadita de pimentón y el perejil picado, dándole unas vueltas y vertiendolo sobre el plato, en el que tendremos el salmón y la verdura.

También se puede añadir por encima ralladura de la piel de un limón.