Salmón a la plancha con verduras Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 filetes de lomos de salmón fresco
Judías verdes
Zanahoria
Pimiento verde
Tomates cherry
Cebolla
Calabacín
Berenjena
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
2 dientes de ajo
Perejil fresco picado
1 cucharadita de pimentón (opcionalmente dulce o picante)
  1. Receta paso a paso
  2. En una sartén, se sofríen al dente con un poco de aceite de oliva y mantequilla, las verduras (preferentemente frescas, pero también pueden ser congeladas),
    que las habremos limpiado, lavado y troceado al gusto, en mi caso, las corté en juliana. dejándolas como dije al dente "crunch", Salpimentamos y reservamos caliente.

    En el mismo aceite con mantequilla sobrante, haremos a la plancha durante 2 - 3 minutos por cada lado, el salmón, sin haberle quitado la piel, salpimentandolo y reservandolo.

    En la sartén, si fuera necesario, añade un poco más de aceite, pondremos el ajo, que habremos pelado y troceado finamente (también se puede poner laminado),
    hasta que empiece a coger un poco de color.

    Apartamos del fuego para que no se queme y añadimos la cucharadita de pimentón y el perejil picado, dándole unas vueltas y vertiendolo sobre el plato, en el que tendremos el salmón y la verdura.

    También se puede añadir por encima ralladura de la piel de un limón.
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