Salchichas al vino con puré trufado

- Freír las salchichas en una sartén con la cucharada de aceite de oliva y pincharlas para que no exploten
- Cuando estén doradas pero no quemadas, echar sal y pimienta, el vino y el pan rallado. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento
- Preparar el puré calentando la leche con un poco de mantequilla y añadiendo los copos. Salpimentar. Rallar un poco de trufa y mezclar bien
- Antes de servir las salchichas, espolvorear la pimienta y el perejil picado. Acompañar con el puré trufado