Salchichas frescas al vino

se prepara primero cebolla caramelizada poniendo a pochar lentamente cebolla en juliana en una sarten con un poco de sal. Cuando este transparente se añade un poco de mantequilla y cuando este derretida se echa azucar , vinagre y vino y se deja evaporar ,yo siempre tengo este tipo de preparado de cebolla en la nevera en un tuper puesto que se le puede añadir a cualquier sofrito dandole un sabor diferente. Se ponen las salchichas a hacerse en la plancha o sarten sin aceite y cuando esten al gusto se sacan y se le echa la cebolla al gusto , se añade un par de cucharadas depan rallado y un vaso de vino blanco y al empezar a hervir se ira espesando ,añadir un poco mas de vino si fuese necesrio o si os gusta mas liquida la salsa. Echar las saalchichas y dejar hervir . Listas para servir.