Rollitos de pollo con salsa de espinacas
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de contramuslos de pollo deshuesados
- 1 puñado de hierbas variadas picadas (perejil, cilantro, cebollino)
- Hojas de espinacas
- 2 cucharadas de mostaza
- Zumo de 1 limón
- 2 vasos de agua o caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Sal
Preparación de la receta
Primero, extendemos los contramuslos sobre una tabla y salpimentamos por ambos lados.
Sobre uno de ellos colocamos las hojas de espinacas cubriendo toda la superficie. A continuación, las hierbas picadas y enrollamos. Lo cerramos con un palillo largo.
Vamos dorando poco a poco en una sartén. Cuando estén todos, los ponemos juntos y añadimos la mostaza disuelta con limón y el agua o caldo y un puñadito de espinacas.
Dejamos hervir todo junto durante 20 ó 30 minutos, si la salsa está muy líquida, dejamos reducir.
Una vez sacados los rollitos, pasamos por un pasapurés la salsa para dar una consistencia homogénea.
