Rollitos de salmón con crema de aguacates

1. Cortar el salmón, los pimientos y la zanahoria en tiras finas y salpimentar.
2. Tomar 4 laminas de pasta filo, pintarlas con aceite de oliva y cortarlas en 8 cuadrados
3. Poner en cada cuadrado salmón, pimientos y zanahorias, no llenar demasiado para poder cerrar bien.

4. Enrollar y doblar las puntas (hay que trabajar rápido esta pasta, porque se seca si dura mucho en contacto con el aire)
5. Poner en una sartén caliente 2 m. Por cada lado.

Para la Crema de aguacate nesecitamos, 1 aguacate mediano, 1 cdta. De eneldo, El zumo de medio limón, 1 cda. de aceite de oliva, Sal.
Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar todo muy bien, hasta que no queden grumos.