Revuelto manzana y morcilla

Se pelan las manzanas y se trocean en daditos; en una sartén se ponen las manzanas troceadas con un poco de aceite y se sofrien sin que lleguen a reblandecer.

Se cogen las morcillas y se les quita la piel, se desmenuzan y se añaden a la sartén con las manzanas, dándoles vueltas hasta que la carne de las morcillas quede suelta en trocitos pequeños. Una vez en éste punto, de la sartén se retira el exceso de grasa de las morcillas.

Se baten los huevos, se les agrega una pizca de sal y se añaden a la sartén procediendo a revolver todos los ingredientes (manzanas. morcillas y huevos)hasta lograr el revuelto deseado.
Se sirve a la mesa sin dejar enfriar.