Rape con mejillones estilo centollo

Poner a cocer el Rape en agua fria con sal, cebolla, ajo y perejil, cuando rompa a hervir, cocer durante media hora. Retirar del fuego y dejar enfriar dentro del caldo.
Se machacan los mejillones con las yemas y el aceite.
Añadir el rape desmenuzado y mezclar bien.
Servir frio en conchitas, cucharitas o cualquier tipo de recipiente de bocado.

Foto del plato terminado: