Ragú de rape sobre tostada

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 cola de rape
1 cebolla tierna
1 ajo tierno
1 zanahoria
½ vaso de salsa de tomate triturado
Aceite de oliva, sal y perejil
1 rebanada de pan rustico

Preparación de la receta

Refreímos las verduras en aceite cortadas en trozos pequeños.

Cortamos la cola de rape en trozos muy pequeños y lo añadimos al refrito, cocinar hasta que el rape este refrito también.

Añadir el tomate triturado y dejar cocer durante unos 5 minutos hasta que reduzca.

Añadir al final el perejil picado y reservar.

Tostamos la rebanada de pan, y la cubrimos con el guiso.

Foto del plato terminado: