Ragú de atún y mini vegetales
PROGRAMA: Cocina con Blanca T5      Ep: 106
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Limpiamos bien las verduras. Partimos las berenjenas, los calabacines y las zanahorias por la mitad y las cebollitas en cuartos. En una cazuela con aceite de oliva doramos las cebollitas, sazonamos, añadimos las zanahorias, el calabacín y las berenjenas.

Cocinamos 2 minutos y añadimos los tomates y cocinamos 2 minutos más.

Incorporamos el caldo de pescado y añadimos el azafrán, el comino y el ajo en polvo. Dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Partimos el lomo de atún en cuatro, pintamos con aceite de oliva y cocinamos en una sartén dejándolo rosado en el centro.

Fileteamos el atún y lo servimos, acompañamos con las verduras y salseamos.