Rabo de toro guisado
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 25
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de rabo de toro
- Aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- Harina
- Sal
- Pimienta
- 2 Cebollas
- 3 Zanahorias
- Laurel
- 1 botella de vino tinto
- 4 patatas
- Hierbas aromáticas al gusto para decorar
Preparación de la receta
Salpimentamos los trozos de rabo y los pasamos por harina.
A continuación los ponemos a dorar en una cazuela con aceite y los ajos enteros.
Cuando el rabo está doradito incorporamos la cebolla picada, la zanahoria, una hoja de laurel y el vino tinto. También ponemos un poquito de agua.
Cerramos la olla y dejamos que se cocine durante 4 horas, más o menos. Tiene que cocerse a fuego muy lento.
Al final podemos añadirle unas patatas fritas y colocárselas por encima. Decoramos con unas hierbas aromáticas.
Receta de Ana Calleja.
