Quesadilla de coco

En un bol, mezclar los huevos, la leche condensada y el queso para untar. Añadir la ralladura de un limón, una pizca de canela en polvo y 5 cucharadas soperas de coco rallado.
Precalentar el horno a 160º.
Verter la mezcla en un recipiente para horno preferiblemente de borde alto.
Hornear 35 minutos a 160º. Dejar enfriar y a la nevera.