Pulpo braseado

Receta sencilla, rápida y sabrosa dónde las haya.

Tan solo tienes que pedirle a tu pescadero unas patitas de pulpo ya cocidas y, una vez en casa, las lavamos, las secamos con papel absorbente y las cortamos en rodajitas como de un dedo de gruesas. Reservamos.

Ponemos a calentar una sartén tipo "carmela" y cuando esté caliente añadimos un chorretón de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Incorporamos las patitas troceadas y salteamos a fuego vivo hasta que se doren ligeramente (entre dos y tres minutos).

Sacamos del fuego y emplatamos. Terminamos con un chorretón de AOVE crudo sobre las patitas braseadas y unas escamas de sal maldon o sal gorda.