Pulpo braseado Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 gr. Patas de pulpo cocidas
Sal maldon (o sal gorda)
Aceite de oliva virgen extra
  1. Receta paso a paso
  2. Receta sencilla, rápida y sabrosa dónde las haya.

    Tan solo tienes que pedirle a tu pescadero unas patitas de pulpo ya cocidas y, una vez en casa, las lavamos, las secamos con papel absorbente y las cortamos en rodajitas como de un dedo de gruesas. Reservamos.

    Ponemos a calentar una sartén tipo "carmela" y cuando esté caliente añadimos un chorretón de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

    Incorporamos las patitas troceadas y salteamos a fuego vivo hasta que se doren ligeramente (entre dos y tres minutos).

    Sacamos del fuego y emplatamos. Terminamos con un chorretón de AOVE crudo sobre las patitas braseadas y unas escamas de sal maldon o sal gorda.
array(7) { ["receta"]=> string(14) "pulpo-braseado" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }