Profiteroles
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la pasta choux
- 150 gramos de harina.
- 75 gramos de mantequilla.
- 4 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Para el relleno
- 1/2 litro de nata para montar
- Azúcar al gusto.
- Para adornar
- Caramelo casero (8 cucharadas soperas de azúcar y 4 de agua).
- 150 gramos de chocolate de cobertura.
Preparación de la receta
En un cazo se pone a cocer el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece a hervir se le añade la harina de golpe y se trabaja enérgicamente. Se remueve la pasta hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes de la cazuela. Se apaga el fuego y se le añaden los huevos caseros, de uno en uno. No hay que mezclar el huevo siguiente hasta que la mezcla haya absorbido el anterior.
En una placa de horno y sobre una lámina de papel sulfurizado y ayudándonos con una manga pastelera se forman los petit choux y se meten en el horno precalentado a 180º ó 200º (según características de cada horno) sobre unos 25 minutos o hasta que estén doraditos. Se sacan y se dejan enfriar.
Foto del plato terminado:
