Pote gallego a mi gusto

En la receta tradicional, se pueden usar también alubias blancas en vez de garbanzos y usar grelos, berza, etc.

Empezaremos por poner la noche de antes a remojo los garbanzos, la panceta, el hueso de espinazo y las costillas, en un bol o cazuela con agua.

Al día siguiente se pone una olla grande con agua y echamos los garbanzos, el hueso, la panceta y las costillas bien escurrido y la bola de unto rebozada en harina (como una albóndiga de tamaño grande) y se pone al fuego medio durante 1 hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo se lavan las patatas que habremos pelado y cortado en trozos no muy grandes (en este momento si usáramos verduras las pondríamos) y el chorizo y lo dejamos una media hora a fuego no muy fuerte. Probar de sal y añadir si hiciera falta.

Servir caliente todo junto, patatas, la carne, el chorizo, la panceta y el hueso, (si usáramos verduras también se servirían todas juntas con los garbanzos y patatas y la carne por otro lado).

Delicioso y tradicional plato para este tiempo frio.