Potaje de acelgas esparragas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 ó 5 tallos con sus hojas de acelgas
- 1 pimiento seco choricero
- 1 tomate
- 1 puñado de almendras
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 rebanadas de pan
- 3 ajos
- 4 patatas
- 2 chorizos
- 1 bote de alubias o garbanzos cocidos
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
- 1 Litro de agua o más
Preparación de la receta
Poner en una olla caliente el aceite y procedemos a freir 2 de los ajos pelados, sacar y reservar, después el pimiento seco de igual forma, luego las almendras, igual, los chorizos un poco, cazar y por último el tomate echo trocitos un poco.
Echamos el agua en la misma olla y ponemos a cocer. Mientras, vamos machacando los ingredientes fritos, menos los chorizos y reservamos.
Cuando el agua rompa a hervir. Echamos las patatas peladas, los chorizos y los tallos de las acelgas limpios y dejamos unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, incorporamos el majado, y las hojas de las acelgas limpias y las legumbres lavadas. Dejamos cocer otros minutos hasta que las patatas estén hechas. Reposar un poco.
Foto del plato terminado:
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