Pollo en salsa de almendras

El pollo una vez limpio con sal se pone aceite (1 vaso) lo mareas. Le añadimos un vaso de vino blanco. Cogemos lis tres ajos. Uno crudo, otro frito y otro asado. De ponen en el mortero y se machacan con sal, pimienta, perejil, el azafrán y nuez moscada (poquita y rayada) y con un vasito de agua, se vierte todo al pollo. Se añade el laurel y se deja q hierva hasta q se haga el pollo. Aparte, se coge una sartén y se fríen almendras crudas(100 gr),
se sacan y se fríe el higadito (no muy grande). Se enfrían las almendras con higadito y con un pico de agua, se bate se añade al pollo y q hierva. A servir

Foto del plato terminado: