Darío Barrio

Plátanos flambeados al chocolate
PROGRAMA: Bombón Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 plátanos
4 naranjas en zumo y su ralladura
40 g de mantequilla
60 g de azúcar
40 g de almendra laminada y tostada
4 cl de ron
60 g de chocolate
Pimienta verde
Nata montada
Menta fresca

Preparación de la receta

Fundir el azúcar con la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a caramelizar, añadir el zumo de naranja para deshacer bien el azúcar, incorporar la ralladura de naranja, la pimienta verde y el chocolate picado.

Dejar cocer unos minutos.

Añadir los plátanos y cocer lentamente por un par de minutos. Flamear con ron y cuando la llama se apague, disponer los plátanos en platos, napar con la salsa, colocar las almendras por encima y guarnecer con la nata montada y la menta.