Pizza saludable

Calentar el agua, cuando empiece a hervir echar la harina de maiz poco a poco tamizándola con un colador, no dejar de remover. Cuando se haya formado una masa homogénea, unos 10-15 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras freir un poco el calabacín y reservar. Una vez fría echar los dos huevos batidos, la maicena y la sal. Mezclarlo todo muy bien. Extender la masa sobre la bandeja de horno aceitada, meterla al horno 10 minutos a 200 grados. La textura interior será similar a un puré de patata compacto. Ahora se bate el tofu con el miso y se pone sobre la base de pizza. Encima se ponen las rodajas de calabacín y se espolvorea con orégano. Se mete diez minutos al horno sólo con el fuego de arriba. Una vez hecha la base se puede hacer la pizza con los ingredientes que se desee: atún, puerros, espárragos, carne...

Foto del plato terminado: