Pisto manchego con huevo frito y crujiente de trigo.

Freímos las verduras que previamente hemos cortado en trozos pequeños, junto con la cebolla.

Se añade después los tomates troceados y dejamos que se sofría todo bien.

Cuando ya esté la verdura hecha, freímos un huevo y colocamos alrededor del huevo la verdura sofrita junto con los crujientes de trigo.