Pimientos rellenos (frios)

Se pocha en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolleta, el pimiento verde y un par de pimientos del piquillo, cuando esté pochado se añade una cucharada de tomate y se deja reducir, se aparta y cuando esté frio se añade las latas de bonito escurridas, se rellenan los pimientos y se emplatan.