Pimientos rellenos de arroz
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de arroz vaporizado
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 zanahoria
- 50 g de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ dl de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 dl de vino blanco seco
- 1 cubito de caldo de ave
- 1 ½ dl de nata líquida
- Sal
- Pimienta blanca
- 9 dl de agua
Preparación de la receta
Lavar el arroz en agua fría. Colarlo y escurrirlo.
En un cazo, calentar la mitad de la mantequilla y el aceite.
Agregar el arroz y saltearlo.
Diluir en agua medio cubito de caldo de ave y añadir el jugo resultante a la preparación anterior.
Bajar la temperatura del fuego y tapar el recipiente. Dejar cocer unos 15 minutos.
Por otro lado, despepitar los pimientos y partirlos por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua salada con un poco de aceite.
Echar aceite en 2 cazos. En uno, añadir la zanahoria picada y el caldo. En el otro, el ajo y la cebolla picados.
Al primero, añadirle también guisantes y al segundo, salsa de soja.
Finalmente, añadirles nata y mantequilla a los dos.
Incorporar la mitad del arroz en cada cazo. Remover bien.
Rellenar los pimientos rojos utilizaremos el arroz con cebola y salsa de soja. Los pimientos verdes, con el otro arroz.
Servir y decorar con unas ramitas de romero.
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