Pimientos rellenos de arroz

Lavar el arroz en agua fría. Colarlo y escurrirlo.

En un cazo, calentar la mitad de la mantequilla y el aceite.

Agregar el arroz y saltearlo.

Diluir en agua medio cubito de caldo de ave y añadir el jugo resultante a la preparación anterior.

Bajar la temperatura del fuego y tapar el recipiente. Dejar cocer unos 15 minutos.

Por otro lado, despepitar los pimientos y partirlos por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua salada con un poco de aceite.

Echar aceite en 2 cazos. En uno, añadir la zanahoria picada y el caldo. En el otro, el ajo y la cebolla picados.

Al primero, añadirle también guisantes y al segundo, salsa de soja.

Finalmente, añadirles nata y mantequilla a los dos.

Incorporar la mitad del arroz en cada cazo. Remover bien.

Rellenar los pimientos rojos utilizaremos el arroz con cebola y salsa de soja. Los pimientos verdes, con el otro arroz.

Servir y decorar con unas ramitas de romero.