Pimientos de piquillo rellenos

Para la salsa:
Cortar la cebolla los ajos y 5 pimientos de piquillo, echar unas cucharadas de aceite y freirlo todo a fiego lento hasta que esten transparentes, salpimentar.
Pasarlo a la batidora junto con la nata y dejar una salsa fina, reservar
Relleno.
Se pone en una sarten dos nueces de mantequilla, la harina y la leche para hacer la bechamel e ir moviendolo poco a poco, echar lun poco de nuez moscada y pimienta y asi hasta que se haga una masa no muy espesa y entonces hechar el atun y las gambas y seguir moviendo hasta que este compacta.
Se deja enfriar.
Se cogen los pimientos con cuidado se abren y se le rellenan con la bechamel, se ponen en una fuente y con el horno precalentada a 250º se ponen 20 minutos
emplatar y ponerle la salsa que teniamos reservada .
espero que os gusten