Pechugas encebolladas

En una cazuela se pone 75 ml. de aceite de oliva a calentar. Una vez caliente se ponen las 4 pechugas, vuelta y vuelta, hasta que se doren un poquito y se retiran de la cazuela. Se pican las cebollas en trozos de 1 cm. se ponen en la cazuela y se dejan pochar hasta que empiezan a cambiar de color. Entonces se introducen de nuevo las pechugas y se añade el litro de leche entera y la sal. Se espera a que rompa a hervir y se deja a fuego medio 1 hora aproximadamente. Hay que conseguir que la leche se evapore y cuaje con la cebolla.

Foto del plato terminado: