Pechugas empanadas con salsa de que queso azul y champis.

Pasar por huevo y pan rayado , con ajo y perejil ,cuatro filetes de pechuga de pollo, de un dedo de grosor. Freir en aceite ,hasta que estén doradas. En otra sartén ,freimos en poco aceite un kg de champis, y cuando estén añadimos 200 grms de queso azul y medio litro de nata líquida. Añadimos sal y pimienta, y cuando la nata lleve hirviendo cinco minutos ,apagamos el fuego. Esta salsa se vierte sobre cada pechuga en cada plato. Servir con patatas hervidas ,enteras ,con su piel.