Pechuga de pavo albardada y asada con cerveza, crema de champiñón y compota de cebolla
PROGRAMA: 4X20      Ep: 113
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 0

Espolvorear toda la pechuga de pavo con la crema de champiñón deshidratada. A continuación albardarla con el beicon, bridarla, sazonarla y añadirle la sidra y la cerveza. Ponerla a asar durante 1 hora a 180º C.

Cortar la cebolla en brunoise y ponerla a fondear en muy poco aceite, cuando esté hecha, escurrir y compotar con el azúcar hasta que quede bastante espesa.

Sacar del horno la pechuga y ligar la salsa resultante con la cebolla.

Servir las pechugas sin el hilo de bramante con su salsa.